Ajvar – zavařená papriková pomazánka na zimu
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
3 kg očištěné červená paprika
70 g česnek
40 g sůl
40 g kr. cukr
150 ml olej
150 ml rajský protlak nebo čerstvě mletá rajčata
50 ml ocet
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si mlýnek na maso a papriku pomeleme. Používám mlýnek s nejmenšími otvory.
-
Přidáme ostatní suroviny (použila jsem rajčatový protlak), přivedeme do varu a 25 minut vaříme, aby to mírně vřelo.
-
Uvařenou pomazánku plníme do čistých sklenic a pořádně uzavřeme. Sterilizujeme ve vroucí vodě (vodu dáme do hrnce až po okraj víčka – 1 cm) cca 25 minut.
-
Pomazánku necháme na pracovní desce při pokojové teplotě vychladnout a odložíme do tmavé a chladné místnosti.
