Babiččin mrežovník v moderním kabátu

Ingredience na těsto smícháme a uhněteme těsto. Necháme odpočinout alespoň hodinu v chladničce.

2/3 těsta vyválíme a dáme na plech (cca40x28cm) vymazaný olejem a vysypaný moukou. Těsto potlačíme na dno i po okrajích, pokud nám někde chybí doplníme, pokud někde vyčuhuje, vykrojíme.

Zbylou třetinu těsta použijeme na mřížkování a kvítky. Těsto vyválíme a krájíme pásky cca1,5cm široké. Ty postupně ukládáme na plech a tvoříme mřížku. Když ji máme hotovou, potřeme ji žloutkem. Ze zbytků vykrajujeme kvítky, které ukládáme na mřížky. Následně kvítky potřeme žloutkem a posypeme mletými vlašskými ořechy.

Mezi mřížky lžičkou dáváme libovolný džem. Já jsem použila v příchutích jablko-mango, meruňka, černý rybíz a maliny. Když máme koláč připravený, vložíme ho do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 20 minut.