Babiččina vánočka

INGREDIENCIE

  • 1 kg polohrubé mouky
  • 240 g cukru krupice
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 4 žloutky
  • 250 g másla
  • 60 g droždí
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 1 citron hrst rozinek
  • 100 g loupaných mandlí
  • 30 g mandlových lupínků

POSTUP :

V hrnku vlažného mléka s trochou mouky a krupicového cukru necháme vzejít rozdrobené droždí. Do mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme 3 žloutky rozmíchané ve zbytku vlažného mléka, cukr a vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, nastrouhanou citronovou kůru a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, do kterého nakonec vmícháme rozinky a nasekané mandle. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Až bude těsta jednou tolik, nakrájíme ho na jednotlivé díly, z nichž vyválíme prameny a upleteme vánočku.
Vánočku přendáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mandlovými lupínky. Necháme ji ještě hodinu pod utěrkou kynout a poté pečeme v předehřáté troubě na režim Konvenční pečení 170 °C, čas 60–80 minut. Špejlí zjistíme, je-li vánočka dostatečně propečená.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button