Bavorské vdolečky jako peříčko
SUROVINY
Těsto:
50 g moučkového cukru
50 g měkkého másla
3 ks žloutky
500 g hladké mouky
30 g droždí
1/4 l mléka
2 lžíce rumu
špetka soli
špetka nastrouhané citronové kůry
Na ozdobu:
1 kelímek povidel
250 g tvarohu
1 ks vanilkový cukr
100 ml 33 % smetany
moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a lžíci mouky, lehce promícháme a necháme vzejít kvásek. Mezitím si vyšleháme žloutky s máslem. K vyšlehané směsi přidáme ostatní suroviny a kvásek a zaděláme těsto, které necháme cca hodinu kynout.
-
Vykynuté těsto vyválíme na tloušťku cca 1 cm. Vykrájíme kolečka a necháme ještě 10 minut kynout.
-
Do každého kolečka uděláme prstem důlek. Na hlubší pánvi rozehřejeme větší vrstvu oleje a kolečka vkládáme důlkem dolů.
-
Smažíme z obou stran a vyndáme na papírovou utěrku. Po zchladnutí potřeme povidly a tvarohem smíchaným s ušlehanou šlehačkou a cukrem. Pocukrujeme a podáváme. Z této dávky je cca 60 malých vdolečků.
