Bezlepkový mango cheesecake

October 17, 2020

0 52 1 minute read

SUROVINY

200 g ovesné vločky bez lepku

175 g mleté vlašské ořechy

75 g změklé máslo

1 ks žloutek

60 g kokosový cukr

750 g měkký tvaroh

100 g zakysaná smetana

150 g březový cukr

100 g mangové pyré

3 ks vejce

2 lžíce citronová šťáva

2 lžíce ovesná mouka (najemno umleté ovesné vločky bez lepku)

1 lžička vanilkový extrakt

1 ks čerstvé zralé mango

100 g mangové pyré

1 lžíce citronová šťáva

1 lžíce březový cukr

1 lžička agar v prášku

1 dcl voda

Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 25 cm. Spodní část dortové formy vyložíme papírem na pečení, boky potřeme máslem a vysypeme ovesnými vločkami.
Suroviny na korpus smícháme, dokud vznikne tvarovatelná hmota, kterou vyložíme dno a boky formy. Dáme do trouby předpéct na cca 10 min při 170 ° C.
Zatímco je korpus v troubě připravíme si nádivku. Kuchyňským robotem nebo metličkovým mixérem nejprve vyšleháme celá vejce a březový cukr. (1 minutu). Následně přidáme všechny ostatní suroviny a důkladně smícháme.
Nádivku vylijeme na vychladlý korpus a dáme péct na cca hodinu při 150 ° C, dokud okraje nejsou tuhé a střed mírně třesavý. V tomto stavu vybereme a necháme trochu vychladnout.
Na vrch vychladlého koláče poklademe nakrájené čerstvé mango.
V kastrolu svaříme všechny ostatní suroviny, dokud se agar zcela nerozpustí (cca 2-3 minuty). Mírně vychladlou tekutinou postupně pokryjeme vrch koláče.
Dáme ještě pořádně na pár hodin vychladit a můžeme podávat.