Bohémské kostky se žloutkovým krémem
SUROVINY
Těsto:
10 ks bílky
400 g moučkový cukr
100 g mleté vlašské ořechy
100 g čokoláda
100 g hladká mouka
Nádivka:
10 ks žloutku
75 g hladká mouka
350 ml mléko
200 g máslo
200 g moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr
Glazura:
200 g tmavá čokoláda
6 lžic olej
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Žloutky, mléko a mouku vyšleháme ve vodní lázni do pěny (můžete přidat i 500 ml mléka – pak ovšem třeba zvýšit i množství mouky na 100 g). Pěnu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé hmoty přidáme rozšlehané máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem.
-
Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu, pak postupně jemně vmícháme ostatní suroviny. Zpracované těsto rozdělíme na 4 části a rovnoměrně je rozetřeme na plech (30×30), který jsme vyložili pečícím papírem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů do zlata.
-
Upečené těsta necháme vychladnout a můžeme vrstvit. Těsto – nádivka – těsto – nádivka – těsto – nádivka – těsto – nádivka – glazura.
-
Glazura – čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme olej a mícháním spojíme.
