Božské čokoládové řezy

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Těsto:

10 ks bílku
280 g kr. cukr
280 g mleté vlašské ořechy
2 lžíce kakao
2 lžíce polohrubá mouka

Tmavý krém:

4 ks žloutky
2 ks celá vejce
250 g moučkový cukr
125 g máslo
3 tabulky čokoláda (menší tabulky)

Světlý krém:

400 ml mléko
200 g kr. cukr
6 lžic hladká mouka
6 ks žloutku
125 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílka vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr, pak mleté ​​vlašské ořechy, kakao a mouku.
  2. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vystlali pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
  3. Připravíme si světlý krém. Do mléka přidáme cukr, mouku a žloutky. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a uvaříme hustou hmotu, kterou necháme vychladnout. Máslo utřeme do krémové hmoty a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
  4. Připravíme si tmavý krém. Žloutka, vajíčka, moučkový cukr dáme do hrnce a uložíme do vodní lázně a šleháme. Když hmota začíná houstnout, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme ji rozpustit. Odstavíme z vodní lázně a necháme mírně vychladnout, pak přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme.
  5. Na upečený a vychladlý korpus navrstvíme světlý krém a pěkně uhladíme. Navrstvíme tmavý krém a také pěkně uhladíme. Odložíme do lednice a necháme ztuhnout.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button