Božské čokoládové řezy
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
10 ks bílku
280 g kr. cukr
280 g mleté vlašské ořechy
2 lžíce kakao
2 lžíce polohrubá mouka
Tmavý krém:
4 ks žloutky
2 ks celá vejce
250 g moučkový cukr
125 g máslo
3 tabulky čokoláda (menší tabulky)
Světlý krém:
400 ml mléko
200 g kr. cukr
6 lžic hladká mouka
6 ks žloutku
125 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílka vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr, pak mleté vlašské ořechy, kakao a mouku.
-
Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vystlali pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
-
Připravíme si světlý krém. Do mléka přidáme cukr, mouku a žloutky. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a uvaříme hustou hmotu, kterou necháme vychladnout. Máslo utřeme do krémové hmoty a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
-
Připravíme si tmavý krém. Žloutka, vajíčka, moučkový cukr dáme do hrnce a uložíme do vodní lázně a šleháme. Když hmota začíná houstnout, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme ji rozpustit. Odstavíme z vodní lázně a necháme mírně vychladnout, pak přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme.
-
Na upečený a vychladlý korpus navrstvíme světlý krém a pěkně uhladíme. Navrstvíme tmavý krém a také pěkně uhladíme. Odložíme do lednice a necháme ztuhnout.
