Bramboráčky s cuketou, plněné hermelínem a pikantní zelný salát s křenem a červenou řepou
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
brambory
cuketa
hermelín
vejce
cibule
česnek
uzenina
majoránka
pepř, sůl
kmín
polohrubá mouka
sádlo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Dávám přibližně půl napůl syrové, najemno nastrouhané brambory a nahrubo nastrouhanou cuketu i se slupkou, vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, kousek voňavé uzeniny (na kostičky), sušenou majoránku, mletý černý pepř, drcený kmín, sůl a polohrubou mouku a sádlo na smažení.
-
Umícháme klasické, ne příliš husté těsto. Lžící tvoříme v pánvi menší bramboráčky, do středu každého z nich dáme překrojené kolečko Hermelínu (dávám Sedlčanský, malý 80-tigramový jen naplocho rozpůlím, větší rozříznu napůl a pak naplocho ještě napůl, vzniknou 4 půlkolečka), lžící navrstvíme nahoru a po stranách opět trochu těsta a když jsou odspodu bramboráčky pečené, otočíme rychlým pohybem na druhou stranu a dopékáme do barvy.
-
Pečeme zvolna, aby se sýr uvnitř pěkně roztekl.
