Bratislavské řezy s čokoládovou polevou

SUROVINY

Těsto:

8 ks vajíčka
8 PL kr. cukr
8 PL polohrubá mouka
1 ks prášek do pečiva

Náplň:

3 ks žloutky
3 PL moučkový cukr
1 ks zlatý klas
200 ml mléka
250 g másla

Sirup:

100 g kr. cukr
150 ml voda
1 dcl rum

Dále:

200 g čokoláda
180 g máslo
1 pohár džem

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Peču 2 piškoty po 4 vajíčka na 180 st. asi 20 minut. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a po jednom přidávám žloutky, cukr a zlehka zamícháme mouku s práškem do pečiva.
  2. Z vody a cukru uvařím sirup, přidám rum a promíchám.
  3. Jednu piškotu namažu čokoládou a nechám ztuhnout. Převrátím a namažu džemem. Přikryji druhou piškotou a zalévám vychladlým sirupem.
  4. Krém:
    Z mléka a pudinku uvařím hustou kaši. Žloutky s moučkovým cukrem šlehám nad párou. Vyšlehané žloutky vyliju do teplého pudinku. Utřeme spolu a připravený krém namažu na piškot.
  5. Polijeme čokoládovou polevou. Nechám odstát v chladu do druhého dne a krajích ostrým zoubkovým nožem, který předem namočím do horké vody.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button