Bratislavský koláč s rybízovo ořechovou náplní
SUROVINY
Na těsto:
500 g hladké mouky
1 lžička perníkového koření
1 lžíce jedlé sody
2 lžíce moučkového cukru
250 g Hery nebo másla
2 ks vejce
20 g droždí
špetka soli
Na náplň:
300 g rybízové marmelády
200 g mletých vlašských ořechů
200 g moučkového cukru
100 ml rumu
Na dozdobení:
tmavá čokoládová poleva Dr.Oetker
50 g nahrubo nasekaných ořechů (vlašské, lískové, …)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Na vál prosijeme mouku, přidáme všechny ingredience určené na těsto a vypracujeme hladké pružné těsto, které si rozdělíme na tři stejné díly.
-
Plech (35 x 25 cm) vysteleme pečícím papírem. Každý jednotlivý díl těsta vyválíme na velikost plechu.
-
První placku přeneseme na plech a dáme na ni polovinu marmelády. Mleté vlašské ořechy promícháme s cukrem a polovinu této směsi nasypeme na marmeládu. Zakápneme polovinou rumu.
-
Přeneseme druhý plát těsta a postup s náplněmi opakujeme. Navrch položíme poslední placku a necháme hodinu kynout v teplé místnosti. Těsto špejlí na několika místech popícháme až na dno.
-
Troubu si předehřejeme na 180 st. a pečeme 30 – 40 minut. Plech necháme na mřížce vychladnout. Poté přestříkáme čokopolevou a pohážeme nahrubo sekanými ořechy. Moučník je lepší na druhý den, kdy krásně zvláční a všechny chutě se rozleží a propojí.
