Brazilské koblihy s vanilkovým krémem
SUROVINY
Těsto:
1 bal. sušené droždí
1 šálek teplé mléko
4 šálky hladká mouka
3 lžíce kr. cukr
3 lžíce máslo
2 ks žloutky
špetka sůl
olej na smažení
moučkový cukr na posypání
Krém:
2 šálky mléko
3 lžíce kukuřičný škrob
4 ks žloutky
1/2 šálku kr. cukr
1 lžička vanilková esence
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do teplého mléka přidáme kr. cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme sušené droždí a necháme chvíli odstát, aby vznikl kvásek. Ostatní suché suroviny smícháme v misce, přidáme žloutky, máslo a vykynutý kvásek. Vše spolu důkladně vyhneteme a necháme na teplém místě kynout 20 minut.
-
Vykynuté těsto dáme na pracovní desku a jemně ho rukama rozmačkáme na větší plát. Pomocí poháru vykrájíme kolečka, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
-
Na pánvi rozpálíme olej a smažíme je z obou stran do zlata. Upečené vyjmeme a uložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.
-
Do mléka přidáme škrob, žloutky a cukr. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme, přimícháme vanilkovou esenci a necháme mírně vychladnout.
-
Šišky překrojíme na polovinu a naplníme pudinkem. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
