Bůčková roláda s vinnou klobásou

SUROVINY

cca 1,50 kg vepřového boku bez kosti a kůže (ideálně špička)
cca 600 g vinné klobásy
150 g anglické slaniny (plátky)
sůl, mletý černý pepř
drcený kmín
grilovací česnekové koření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso naplocho proříznout a vytvořit tak co možná největší plát vcelku (pokud možno bez dírek , krok 1 ), pěkně naklepat, osolit opepřit, posypat drceným kmínem a kořením.
  2. Poté z vinné klobásky vymačkáme masovou fáš přímo na připravený plát masa a navlhčenýma rukama ji hezky rozetřeme.
  3. Vše poklademe plátky slaniny a hezky pevně smotáme, převážeme provázkem a uložíme do pekáče.
  4. Podlijeme vodou a pečeme v neprodyšně uzavřeném pekáči asi 2 hodinky na 180 stupňů. Pak odklopíme a za občasného přelití výpekem dopékáme do barvy.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button