Čokoládový (panna cotta) dort

SUROVINY

Těsto:

250 g hladká mouka
1 ks vejce
60 g moučkový cukr
130 g máslo
špetka sůl
špetka prášek do pečiva

Náplň:

1000 ml smetana ke šlehání
60 g kakao
150 g moučkový cukr
20 g želatina (12 ks plátků)
vanilka (nebo aroma)

Dále budeme potřebovat:

2 lžíce meruňkový džem
4 lžíce nasekané lískové ořechy
3 lžíce kr. cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ze surovin na těsto si zpracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na půl hodinu. Pak ho na pomoučeném vále vyválíme do tvaru formy (průměr 24 cm). Formu vyložíme papírem. Troubu předehřejeme na teplotu 180 stupňů a plát těsta upečeme po dobu cca 15 minut. Před pečením těsto popícháme vidličkou.
  2. Krém: Želatinu si připravíme podle návodu na obalu. Cca 200 ml smetany smícháme s kakaem, cukrem a vanilkou. Zbylou smetanu zahřejeme na ohni (dáváme pozor, aby nezačala vřít) a vmícháme kakaovou smetanu – odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu. Necháme vychladnout a jemně mixérem vyšleháme. Vylijeme na upečené těsto a dáme do lednice ztuhnout (2-3 hodiny).
  3. Boky těsta potřeme marmeládou a rukama navrstvíme oříšky, které jsme obalily v zkaramelizovanem cukru (Z kr. cukru na pánvi připravíme karamel. Když máme karamel hotový, přidáme nasekané ořechy a promícháme.) Zkaramelizované oříšky (nebo mandle) se dají zakoupit v obchodě – najdeme je pod názvem krokant. Vrch ozdobíme čokoládovými hoblinami. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button