Cuketové halušky s brynzou, česnekem a koprem
SUROVINY
Noky (halušky):
1 ks větší cuketa
1 ks vejce
špetka soli
polohrubá mouka podle potřeby
Brynzová omáčka:
250 g ovčí brynza
1 lžíce najemno nasekaný čerstvý mladý kopr
1 – 2 stroužky česnek
zakysaná smetana podle potřeby
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Cuketu očistíme (rozkrojíme, vydlabeme měkký vnitřek a oloupeme) a nastrouháme na jemno. Přidáme vajíčko, sůl a tolik mouky, aby vzniklo přiměřeně husté “haluškové” těsto.
-
Těsto protlačíme přes sítko na halušky do vařící vody a když vyplavou navrch, krátce (minutku) je ještě povaříme.
-
Uvařené halušky slijeme, jemně pokapeme máslem nebo olejem a ještě teplé servírovujeme s brynzovou omáčkou.
-
Brynzová omáčka: Do brynzy jsem protlačila 1 – 2 stroužky česneku a přidala lžíci na jemno nasekaného mladého kopru (podle chuti i více).
-
Pak jsem ještě přidala trochu husté zakysané smetany na zředění (podle potřeby) a vše jsem spolu promíchala.
* Poznámka: Kdo chce a má chuť, může si na halušky dát i trochu opražené slaniny. Pokud nemáte rádi kopr, můžete ho vynechat a budete mít jen cuketové halušky s brynzou provoněné česnekem. Výborná je na tyto halušky např. i kombinace brynzy s pažitkou, bez česneku.
