Cuketové lasagne

SUROVINY

4 ks mladé pevné cukety

Na masovou směs:

500 g mletého vepřové plece (nebo mix vepřové + hovězí)
400 g sekaných rajčat (v plechovce)
200 g passata di pomodoro (rajčatové pyré)
4 stroužky česneku
1 ks cibule
2 ks malé mrkve
kousek celeru
1 ks malá petržel
2 lžíce oleje
směs sušených nebo čerstvých bylinek (tymián, bazalka, oregáno….)
sůl, pepř

Na bešamel:

2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
250 ml mléka
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
2 lžičky citronové šťávy
sůl, bílý mletý pepř
100 g pecorina

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Cuketu omyjeme, osušíme a neoloupanou nakrájíme na kolečka (síla 3 – 5 mm). Rozložíme je na tác a z obou stran osolíme. Necháme půl hodiny vypotit. Poté jednotlivá kolečka pečlivě osušíme papírovou utěrkou.
  2. Ve větší pánvi si rozpálíme olej, přihodíme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme kořenovou zeleninu nastrouhanou na slzičkovém struhadle. Rrestujeme cca 5 minut. Pak přidáme mleté maso, které ochutíme bylinkami, utřeným česnekem, solí a pepřem. Opékáme za stálého míchání, dokud maso nezešedne a “nesype se”.
  3. Pak přidáme sekaná rajčata i pyré. Na mírném ohni necháme probublávat za občasného míchání půl hodiny.
  4. V kastrůlku si rozehřejeme máslo, vsypeme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme ji mlékem a prošleháme. Přidáme zbytek ingrediencí (kromě pecoruna) a necháme 20 minut za častého míchání provářet.
  5. Zapékací misku vymažeme zlehka olejem a dno vyskládáme kolečky cukety. Lžící rozetřeme polovinu bešamelu, přidáme polovinu masové směsi a urovnáme. Zase poklademe kolečka cukety, a dále postup opakujeme do spotřebování všeho. Končíme cuketou, kterou hustě zasypeme pecorinem. Zapékáme 30 až 40 minut (nezakryté) v troubě na 180 st.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button