Domácí kečup, který nemá konkurenci
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
6 kg rajčata
6 ks cibule
6 ks paprika
2 ks červená řepa
4 ks jablko
2 ks chilli (nemusí být)
2-3 PL sůl
5 ks hřebíček
350 g kr. cukr
1 ČL pepř
1 lžička skořice
200 ml ocet
špetka muškátový ořech
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Rajčata, cibuli, papriku, cvicklu, jablíčka, chilli nakrájíme na menší kousky, přidáme sůl a hřebíčky a vaříme do úplného rozvaření na mírném ohni.
-
Pak tyčovým mixérem směs rozmixujeme dohladka, propasírujeme přes velké kovové síto do velkého hrnce s dvojitým dnem a pokračujeme.
-
Přidáme cukr, pepř, skořici, ocet a muškátový oříšek. Vaříme a ochutnáváme. Pokud je na vás kečup málo sladký, přidáme cukr nebo pokud je příliš sladký přidejte ocet.
-
Plníme do čistých sklenic a uzavřeme. Sterilizujeme v hrnci při 80 stupních asi 25 minut.
