Domácí sýr, který zvládne i začátečník. Z 2 l mléka vyrobíte 1 kg sýra.
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
2 l mléko
2 lžičky sůl
400 g zakysaná smetana
6 ks vejce
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mléko nalijeme do hrnce, přidáme sůl (pokud máte raději sladší sýry, přidejte o lžičku méně).
-
Na mírném ohni přivedeme osolené mléko do varu a za stálého míchání přidáváme rozšlehaná vajíčka se zakysanou smetanou. Tuto hmotu vaříme asi 6 minut – začne se tvořit tvaroh.
-
Připravíme si jemnou tkaninu, přes kterou budeme slévat sýr. Pomocí tkaniny sýr pořádně zbavíme tekutiny a pořádně uvážeme.
-
Necháme alespoň 4 hodiny odstát takto pořádně utaženy a sýr máme hotový.
