Domáci veka s pěti P (Předem Připravenou Perfektně Poladěnou Pomozánkou)

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Veky:

480 ghladké mouky
20 gbramborové kaše v prášku
1 kostkačerstvého droždí
275 mlvlažného mléka
1 ksvejce
1 lžičkacitronové šťávy
3 lžičkyoleje
2 lžičkysoli
1 lžičkakrystalu

Pomazánka:

250 mlteplého mléka
30 gčerstvého droždí
250 gzměklého másla
3 lžícepolohrubé mouky
2 kssyrové žloutky
270 gmajonézy
plnotučná hořčice
citronová šťáva
sůl, mletý černý pepř
200 glibového uzeného masa nebo klobása (na kostičky)
1 kscibule (nadrobno)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Veka:
    Zpracováno a vykynuto v pekárně (lze samozřejmě i růčo v míse), rozdělit na dvě části, utvořit bochánky a nechat je pod igelitem 10 minut odpočinout.
  2. Pak vytvarovat veky, uložit na plech s pečícím papírem a nechat pod igelitem asi 45 minut kynout. Kdo mě zná, tak už ví, že nechávám veky nebo bagety kynout v podomácku vyrobených provizorních půlkulatých formách od Caro kávovinové směsi, pečivo si pak drží pěkný tvar.
  3. Před vložením do trouby zastříknout vodou nebo potřít rozšlehaným vejcem a péct 25 minut na 180 stupňů. Nechat vychladnout na mřížce.
  4. Pomazánka:
    V mléce rozpustíme droždí. Z másla si uřízneme asi 50g a opražíme na něm mouku, zalijeme směsí mléka s droždím a uvaříme hustou kaši. tu necháme vychladnout.
  5. Do zbytku másla si zašleháme, žloutky a majonézu, po částech přidáme vychladlou kaši, nadrobno pokrájenou cibuli, uzené maso, hořčici a citronovou šťávu dle chuti, osolíme a opepříme.
  6. Čerstvě připravená nechutná nikterak převratně, nechme ji v lednici 24 hodin a máme super pomazánku, kterou nikdo nepohrdne.
  7. V horkých dnech ale konzumujme ihned po namazání, rychle “taje”. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button