Domácí vepřovka
SUROVINY
1 kg hodně libového bůčku s kůží, nebo bůček napůl s pleckem
1,9 dkg rychlosoli, nebo-li pragandy !!! POZOR to jsou necelá 2 dkg!!!
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na kousky velké asi 1,5×1,5 cm, přimícháme sůl, kterou si PŘESNĚ navážíme !!!
-
Dobře propracujeme rukou a naplníme do skleniček. Otřeme okraj, dobře zavřeme a dáme vařit do vody (úplně potopené).
-
První den vaříme od doby varu 2 hodiny. Do druhého dne necháme skleničky v hrnci.
-
Druhý den vaříme maso od doby varu jednu hodinu. Po mírném zchladnutí vody skleničky vyndáme a dáme je do sklepa, nebo do spíže.
