Dršťková polévka
SUROVINY
Budeme potřebovat:
1000 g hovězích drštěk
1 ks mrkev
kousek celeru
2 lžíce mleté sladké papriky
1 lžička cayenského pepře
5 stroužků česneku
hrst majoránky
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
petržel
sůl, pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Dršťky /koupila jsem již očištěné nepředvařené/ překrájíme a necháme 2 x provařit ve vodě. Vodu pokaždé vyměníme.
-
Do hrnce dáme kořenovou zeleninu vcelu, osolíme, přidáme ovařené dršťky a vaříme doměkka. Zcedíme a vývar ponecháme.
-
Na sádle osmahneme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a papriku a pořádně promícháme. Zalejeme vývarem z drštěk a doředíme vodou. Ochutíme pepřem a cayenským pepřem, solí, utřeným česnekem. 3/4 drštěk nakrájíme na nudličky a zbytek posekáme nadrobno. Vhodíme do polévky, doladíme chutě a nakonec přdiáme v dlaních rozemnutou majoránku./
