Dvojitý monte řez s lahodnou mléčnou čokoládou

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Korpus:

6 ks vejce
6 lžic krystálový cukr
6 lžic hladká mouka
1 ks prášek do pečiva
4 lžíce kakao
6 lžic teplá voda

Krém:

1 l mléko
100 g škrob
60 g krystálový cukr
100 g bílá čokoláda
200 g máslo

Poleva:

200 g mléčná čokoláda
5 lžic mléko
150 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Žloutky si oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme vodu a krátce zašleháme. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

  2. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 °C cca 10 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.

  3. Na krém smícháme 200 ml mléka, škrob a cukr. 800 ml mléka dáme vařit. Vmícháme mléko se škrobem a cukrem a vaříme do zhoustnutí. Pak přidáme bílou čokoládu.

  4. Máslo vyšleháme a postupně přidáváme vychlazenou směs s bílou čokoládou.

  5. Na polevu rozpustíme ve vodní lázni mléčnou čokoládu, mléko a máslo.
  6. Vychladlý korpus rozřízneme na poloviny. První polovinu namažeme krémem a polijeme polevou. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, natřeme zbytek krému a polijeme zbytkem polevy. Dáme vychladit do lednice.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button