Elegantní kynutý skořicový závin
SUROVINY
Budeme potřebovat:
150 ml mléko
100 g bílý jogurt
7 g sušené kvasnice
2 lžíce kr. cukr
1 lžička sůl
1 ks vejce
500 g polohrubá mouka
70 ml olej
Dále budeme potřebovat:
150 g máslo
3 lžíce kr. cukr
2 lžičky skořice
Poleva:
3 lžíce voda
100 g kr. cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
-
100 ml mléka ohřejeme, přidáme 1 lžičku kr. cukru a sušené droždí. Necháme chvíli odstát, aby vzešel kvásek. Zbylé mléko přidáme k jogurtu, přidáme sůl, cukr, jedno vajíčko a olej. Důkladně promícháme, přidáme kvásek a nakonec i mouku. Zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout cca 2 hodiny.
-
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník a celý jeho povrch potřeme měkkým máslem. Posypeme směsí kr. cukru a skořice a srolujeme.
-
Rolku přendáme na plech, který jsme vystlali papírem na pečení.
-
Ostrými nůžkami začneme stříhat pod úhlem cca 45 stupňů cca 1 cm kousky. Nepřestřiháváme až úplně na spodní část a střídavě ukládáme jednotlivé kousky do stran. Každý třetí kousek necháme položen rovně.
-
Rolku necháme zakrytou kynout ještě cca 20 minut a následně pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 – 20 minut.
-
Upečený koláč vyjmeme a potřeme polevou – 100 g kr. cukru necháme rozvařit ve vodě (3 – 5 lžic).
