Famózní čokoládový dort
SUROVINY
Těsto:
250 g hladká mouka
1 ks vejce
160 g máslo
60 g moučkový cukr
špetka sůl
1 lžíce kakao
Nádivka:
400 g smetanový sýr
50 g kr. cukr
100 g bílá čokoláda
100 g mascarpone
40 g želatina
1 ks citron – šťáva
100 g nasekaná tmavá čokoláda
200 ml smetana ke šlehání
Dále budeme potřebovat:
150 g hořká čokoláda
mléčná čokoláda na ozdobu
bílá čokoláda na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm a dno vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
-
Všechny suroviny na těsto zpracujeme do kuličky, kterou zabalíme do potravinářské fólie a odložíme ji do chladničky na 30 minut. Následně vybereme, rozválíme do požadované velikosti a uložíme na dno formy. Propícháme vidličkou, přikryjeme pečícím papírem a na papír vysypeme luštěninu (aby se těsto během pečení nenafúklo). Pečeme cca 20-25 minut. Upečené těsto vyjmeme, luštěninu dáme pryč a necháme vychladnout.
-
Smetanový sýr spolu s cukrem utřeme do hladka. Bílou čokoládu rozpustíme nad párou a necháme mírně vychladnout. Pak ji smícháme s mascarpone a nakonec po lžících přidáme smetanový sýr s cukrem a důkladně utřeme.
-
Želatinu připravíme podle návodu na obalu (mírně ji ohřejeme a necháme vychladnout). Do želatiny přidáme šťávu z jednoho citronu a 2 lžíce smetanového krému. Smícháme a následně tuto hmotu přimícháme k celému smetanového krému. Vše důkladně vyšleháme. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky, přidáme nasekanou čokoládu a tuto hmotu přimícháme k základní náplni.
Nádivku navrstvíme na vychladlý základ a pěkně uhladíme. Odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny. -
Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a navrstvíme na vrch. Ozdobíme hoblinami z mléčné a bílé čokolády a necháme ztuhnout. Dobrou chuť!