Fantastické kokosové řezy s čokoládovým krémem
SUROVINY
Těsto:
6 ksvejce
200 gkrystalový cukr
220 gpolohrubá mouka
20 gkakao
1,5 KLprášek do pečiva
6 PLolej
4 PLvoda
špetkasůl
Kokosová náplň:
200 mlmléko
125 gztužený tuk
200 gkrystalový cukr
200 gkokosová moučka
Čokoládová náplň:
3 ksvejce
200 gkrystalový cukr
2 PLkakao
100 ghořká čokoláda
250 gmáslo
200 grybízový džem
150 gčokoládová poleva
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Těsto:
Bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny, po lžících zašleháme cukr, po jednom žloutky, olej, vodu, mouku s práškem do pečiva, kakao. Upečeme ve vyhřáté troubě na papíře na pečení. Necháme vychladnout. Natřeme rybízovým džemem. / Plech 30×40 cm / -
Kokosová náplň:
Mléko zahřejeme s cukrem a tukem, dokud se nerozpustí. Potom přidáme kokos a povaříme 3 minuty. Ještě teplou nádivku rozetřeme na piškot, natřenou džemem. -
Čokoládová nádivka:
Čokoládu nalámeme na kostičky a rozpustíme ve vodní lázni. Vejce, cukr a kakao šleháme nad párou do zhoustnutí a přilijeme rozpuštěnou, tekutou, vychladlou čokoládu. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a po částech přidáme vychladlou čokoládovou směs. Připravenou náplň natřeme na kokosovou nádivku. Dáme do chladu. -
Čokoládovou polevu rozpustíme a polijeme povrch řezů. Ozdobíme podle vlastní fantazie. Pokrájíme na řezy a podáváme.
