Fantastické škvarkové pagáče s vařeným bramborem

V troše mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek.

Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozválíme na hrubší plát, nastrouháme máslo, uložíme škvarky, nastrouhané brambory a těsto zabalíme jako obálku. Necháme půl hodinu odstát, rozválíme a znovu přeložíme. Takto přeložíme těsto 3x.

Po posledním překládání těsto necháme půl hodiny stát a rozválíme na obdélník.

Na povrchu uděláme vzor jaký chceme a kulatou formičkou vykrojíme pagáče.

Ukládáme na plech a necháme ještě 20 minut stát.

Potřeme vajíčkem, posypeme kmínem. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.