Fantastický dort – Kilimandžáro
SUROVINY
Těsto:
5 ksvejce
180 gmoučkový cukr
100 gpolohrubá mouka
30 gkukuřičný škrob
30 gkakao
50 gmáslo
2 lžičkyprášku do pečiva
špetkasůl
Krém:
500 gjemný tvaroh
2 lžičkyvanilková esence
1 bal.smetana ke šlehání
100 gmoučkový cukr
7 plátkůželatina
2 konzervymandarinkový kompot
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm, mísu s průměrem 20 cm, papír na pečení a potravinářskou fólii. Potravinářskou fólií vyložíme mísu, pečícím papírem vyložíme formu.
-
Ve větší misce smícháme všechny sypké suroviny potřebné pro přípravu těsta. V druhé misce utřeme žloutky s cukrem a máslem do pěny. Do máslově žloutkové směsi přisypeme sypké suroviny, promícháme a nakonec už jen ručně vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme přidali při šlehání i šitpku soli.
-
Mandarinky necháme okapat, šťávu odložíme bokem, budeme ji potřebovat na namočení těsta. Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkou a šlehačku v druhé misce vyšleháme do tuhé pěny. Do tvarohového krému přidáme 2/3 okapaných mandarinek a promícháme. Potom přidáme vyšlehanou šlehačku a nakonec za stálého míchání přidáváme rozpuštěné a mírně ochlazené želatinové plátky. Směs vylijeme do mísy s potravinářskou fólií, kterou jsme si připravili na začátku a odložíme do chladničky alespoň na 3 hodiny.