Fantastický koláček našeho dětství – Ptačí mléko

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Těsto:

100 g máslo
100 g kr. cukr
2 ks vejce
140 g polohrubá mouka
1 bal. vanilkový cukr

Krém:

20 g želatina + voda na namočení
140 ml voda
400 g kr. cukr
200 g máslo
100 g salko (slazené kondenzované mléko)
2 ks bílky
1/2 lžičky citronová šťáva
1 bal. vanilkový cukr

Poleva:

200 g čokoláda
100 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vyšleháme. Přidáme mouku a ještě krátce šleháme.
  2. Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem a rozetřeme těsto v tenké vrstvě do tvaru obdélníka.
  3. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 10 minut. Po vyjmutí přendáme těsto na rovnou plochu, stáhneme papír a necháme vychladnout.
  4. Máslo vyšleháme s kondenzovaným mlékem. Želatinu namočíme do vody a necháme ji nabobtnat. Nabobtnalou želatinu ohřejeme, aby se rozpustila a odstavíme.
  5. Cukrový rozvar jsem udělala zvlášť bez želatiny. Netroufla jsem si to udělat dohromady, protože želatina se nesmí vařit, jinak by neželírovala.
  6. Bílky vyšleháme s citronovou šťávou do tuhé pěny, potom postupně zašlehávala nejdříve cukrový rozvar a potom rozpuštěnou želatinu, no a nakonec máslo se salkem. Natřeme na těsto, které jsme prekrojili na polovinu a uložíme na sebe.
  7. Vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali máslo. Ozdobíme dle fantazie a odložíme do lednice.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button