Fantastický ořechový závin, měkký jako pavučinka

SUROVINY

Těsto:

550 g hladká mouka
1 kostka čerstvé droždí
200 ml vlažné mléko
80 g kr. cukr
1 ks vejce
75 g máslo
1 ks citron – kůra
1 bal. vanilkový cukr
špetka sůl

Náplň:

250 g mleté oříšky
150 g mleté mandle
80 g kr. cukr
5 PL rum
1 ks vejce

Dále:

1 ks žloutek
2 PL voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Droždí spolu s lžící cukru a s trochou mouky rozmícháme v 100 ml teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.
  2. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, vajíčko, zbylé mléko, změklé máslo a kvásek. Mixérem nebo rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
  3. Mleté ořechy a mandle smícháme v misce, přidáme cukr a vajíčko. Vše spolu dobře vymícháme.
  4. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné části, rozválíme na pomoučené pracovní desce na plát silný cca 1 cm, potřeme nádivkou a srolujeme.
  5. Přeložíme na papírem vyložený plech na pečení, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě 20 minut.
  6. Troubu předehřejte na 175 stupňů, záviny potřeme rozšlehaným žloutkem, do kterého jsme přidali vodu a pečeme 40 minut.
  7. Upečené necháme vychladnout a můžeme podávat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button