Fenomenální oříškové řezy

SUROVINY

Těsto:

4 ks bílky
150 g kr. cukr
150 g mleté vlašské ořechy
2 lžíce jemně nasekané vlašské ořechy

Krém:

4 ks žloutky
150 g kr. cukr
2 lžíce hladká mouka
1 ks citron
150 g máslo
2 lžíce mleté vlašské ořechy

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení (38 x 24 cm) a dno vyložíme pečícím papírem (můžeme vymazat tukem a vysypat hrubou moukou).
  2. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně zašleháme kr. cukr. Pomalu vmícháme mleté vlašské ořechy a nakonec i nasekané oříšky. Navrstvíme na plech a pečeme cca 20 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.
  3. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou, přidáme mouku, citrónovou šťávu i kůru a promícháme. Hustou pěnu odstavíme a necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně zašleháme žloutkovou hmotu a navrstvíme na těsto.
  4. Pěkně uhladíme a vrch ozdobíme mletými oříšky. Odložíme do chladničky ztuhnout a krájíme ostrým nožem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button