Fenomenální řezy Kinder Pingui
SUROVINY
Těsto:
6 ks vajec
6 lžic krys. cukru
6 lžic teplé vody
6 lžic hladké múhy
4 lžíce kakao
1 bal. prášek do pečiva
Smetanový krém:
2 ks 250 ml smetany na šlehání
1 bal. želatina prášková
1 lžička medu
Čokoládový krém:
15 dkg čokoláda
10 dkg Hera (ztužený tuk)
2 lžíce oleje
1 lžíce voda
Poleva:
20 dkg čokoláda
10 dkg Hera (ztužený tuk)
3 lžíce oleje
1 lžíce vody
1 lžíce moučkového cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Žloutky vyšleháme s třemi lžícemi cukru. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Když máme žloutky vyšlehané přidáme vodu. Postupně přidáváme mouku, promícháme lehce vařečkou a přidáme kakao (2 PL). Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vařečkou vmícháme do těsta (ne mixérem). Plech si vymažeme tukem a vysypeme moukou a na takto připravený nalijeme těsto.
-
Pečeme na 180 C asi 15-20 min (záleží od trouby třeba sledovat). Použila jsem menší plech 38 cm x 25 cm.
-
A upečeme i druhý plát – ale na papíře na pečení (snadněji se nám bude dávat na vrch koláče).
-
Smetanový krém:
Děláme jen s polovinou surovin (musí se dělat na dva krát protože hned ztuhne). 250 ml smetany vyšleháme s medem. Polovinu bal. želatiny necháme nabobtnat ve vodě, trochu ohřejeme, aby změkla. Vychladlou vmícháme do šlehačky a hned natřeme na vychladlé těsto. Dáme ztuhnout do lednice alespoň na 15 min. -
Čokoládový krém:
Nad párou rozpustíme čokoládu, ztužený tuk, přidáme vodu a olej. Musí být hladký. Natřeme krém na koláč a necháme ztuhnout v lednici alespoň 20 min. -
Těsto – smetanový krém – čokoládový krém – smetanový krém – těsto – čoko poleva.
-
Pak na koláč uložíme druhé těsto. Papír stáhneme dolů.
-
Poleva:
Nad párou si rozpustíme čokoládu, ztužený tuk, přidáme olej a vodu. Poleva musí být hladká. Teprve pak ji natřeme rovnoměrně na koláč.
