Fenomenální řezy s vaječným likérem

SUROVINY

Těsto:

3 ks vejce
150 g hladká mouka
3/4 šálku kr. cukr
1 lžička prášek do pečiva
3 lžíce kakao
5 lžic voda
5 lžic olej

Krém:

700 ml mléka
1 šálek kr. cukr
3 ks žloutky
2,5 lžíce hladká mouka (kopcovité lžíce)
5 lžic bramborový škrob (kopcovité lžíce)
2 lžíce vanilkový cukr
200 g máslo
180 ml vaječný likér (podle chuti i méně)

Punč:

3 lžičky silná káva
200 ml voda
2 lžičky kr. cukr
sušenky
2 lžíce kakao

Vrch:

500 ml smetana ke šlehání
2 lžíce kr. cukr
2 bal. ztužovač
kakao na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si formu na pečení o velikosti 23 x 33 cm. Vyložíme ji papírem. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.
  2. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidáme vodu, olej a nakonec i kakao. Jako poslední jemně vařečkou přimícháme ušlehaný sníh z bílků.
  3. Takto připravené těsto navrstvíme na plech a dáme péct po dobu cca 30 minut.
  4. Upečené těsto necháme vychladnout.
  5. Ve sklenici si smícháme 200 ml mléka se žloutky, moukou a bramborovým škrobem. Zbylé mléko dáme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Když máme cukr rozpuštěný, přidáme 200 ml mléka se žloutkami, moukou a škrobem. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání, dokud nedostaneme hustou hmotu. Hustou hmotu odstavíme, zakryjeme fólií a necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme s vanilkovým cukrem do pěny a postupně přidáváme po lžících žloutkovou hmotu. Nakonec přidáme likér a za stálého mixování spojíme.
  7. Připravený krém navrstvíme na vychladlé těsto a odložíme do chladničky nejméně na půl hodinu.
  8. Připravíme punč. 3 lžičky silné kávy zalijeme horkou vodou (cca 200 ml), přidáme cukr.
  9. Sušenky namočíme v připravené kávě a poklademe je na krém. Posypeme kakaem.
  10. Na vrch vyšleháme smetanu s cukrem a ztužovačem. Ozdobíme kakaem. Dáme do lednice ztuhnout, nejlépe na celou noc. Nakrájíme úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button