Fenomenální sněhová šarlotka
SUROVINY
Těsto:
3 ks vejce
4 lžíce kr. cukr
4 lžíce polohrubá mouka
špetka sůl
2 lžičky vanilková esence
Krém:
7 ks vejce
5 plátků želatina
4 lžíce hladká mouka
1 l mléko
16 lžic kr. cukr
2 lžíce kakao
1/2 l smetana ke šlehání
Vrch:
300 ml smetana ke šlehání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Žloutky utřeme s cukrem, špetkou soli a vanilkou do pěny, přidáme mouku a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
-
Těsto navrstvíme na plech o velikosti 20 x 30, který jsme důkladně vymastili tukem a vysypali moukou. Pečeme při teplotě 170 stupňů cca 15 minut.
-
Žloutky utřeme se 4 lžícemi cukru, přidáme 4 lžíce hladké mouky.
-
Želatinu připravíme podle návodu na obalu.
-
Do mléka přidáme žloutkovou hmotu a vaříme do zhoustnutí. Hustou kaši necháme vychladnout. Bílky vyšleháme s 8 lžícemi cukru do tuhého sněhu.
-
Smetanu vyšleháme se 4 lžícemi cukru do tuhé šlehačky. Sníh smícháme se šlehačkou a jemně ho vmícháme i s nabobtnanou želatinou do žloutkové hmoty.
-
Krém rozdělíme na 2 části, do jedné přidáme kakao a promícháme. Odložíme na 15 minut do lednice. Po 15 minutách jemně promícháme a navrstvíme na upečené těsto tak že bílý a tmavý krém střídame. Lžící uděláme mramorový vzor.
-
Na vrch vyšleháme šlehačku. Dobrou chuť!
