Francouzská křupavá bageta

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

1 hrnek = 250 ml

2,5 hrnku hladká mouka
1 lžička sůl
8 g sušené droždí
1/2 lžíce kr. cukr
1 hrnek teplá voda

Na potření:

1 ks bílek
1 lžička voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ve velké misce smícháme 1 hrnek hladké mouky, sůl, sušené droždí a cukr. Přidáme teplou vodu a pomocí mixéru (použijeme hnětací háky, ne metličky na šlehání) zpracujeme jednotnou hmotu. Přidáme zbylé množství hladké mouky a zpracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny misky.
  2. Připravíme si druhou misku, kterou vymažeme olejem a přendáme do ní těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout cca 1,5 hodiny.

  3. Na pomoučeném vále rozválíme těsto na velký obdélník, cca o velikosti 30 x 38 cm a celý obdélník srolujeme ze širší strany.
  4. Připravíme plech, který vyložíme pečícím papírem. Přeložíme bagetu a povrch jemně nadřízneme ostrým nožem. Potřeme rozšlehaným bílkem, do kterého jsme přidali lžičku vody a přikryjeme utěrkou. Necháme ještě kynout na teplém místě 45 minut a pak dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 190 stupňů cca 30 – 40 minut.

  5. Horkou bagetu zabalíme do vlhčené utěrky, aby změkla a necháme zcela vychladnout.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button