Francouzské řízky s bramborovou kaší
SUROVINY
Budeme potřebovat:
Kuřecí prsní řízky, ale lze i z vepřové např. kýty
Na marinádu:
ocet
olej
sůl
pepř
cibule
Na těstíčko:
2 ks vejce
lžičku oleje
hladká mouka
sůl
kapku vody nebo bílého vína na případné zředění
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso naklepeme, osolíme, opepříme. Ocet a olej ve stejném poměru smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí a maso do této marinády naložíme. Musí být úplně ponořené. Marinovat necháme přes noc, ale můžeme i několik dní.
-
V den D maso vyjmeme, pořádně papírovou utěrkou zbavíme marinády, protáhneme v hladké mouce a následně v těstíčku. To vymícháme do hustější konzistence. Bude-li příliš husté, zředíme kapkou vody či vína.
-
Na oleji či sádle smažíme pozvolna z obou stran dozlatova. Podáme např. s bramborovou kaší.
Řízky mají lehce navinulou chuť, chutnají výrazně po cibuli.