Hamburské řezy
SUROVINY
Těsto:
25 dkg hladké mouky
15 dkg másla
8 dkg cukru
1 ks vejce
1/2 bal. prášku do pečiva
1/2 skleničky marmelády
Ořechová nádivka:
18 dkg ořechů
8 dkg cukru moučka
trochu mléka
Piškotové těsto:
3 ks vejce
6 lžic vody
polohrubá mouka
cukru krupice
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do misky nasypeme ingredience na první těsto, ušleháme šlehačem. Pak si těsto přendáme na plech vyložený pečícím papírem a mokrýma rukama rozmačkáme těsto do stran. Těsto potřeme marmeládou.
-
Do kastrůlku si dáme suroviny na ořechovou nádivku a prohřejeme. Natřeme na marmeládu. Koláč dáme péct na 150 °C, když je tak napůl, nalijeme a rozetřeme piškotové těsto a zapečeme do růžova.
-
Piškotové těsto: oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh. Zvážíme si vejce, kolik váží vejce, tolik dáme cukru a polohrubé mouky. Žloutky, cukr, vodu ušleháme a vmícháme mouku. Nakonec vmícháme opatrně sníh. Dobrou chuť
