Honzíkov guláš na víně

SUROVINY

Omáčka:

400 gcibule
600 gvepřového nebo hovězího masa
dle potřebyolej
250-300 mlčerveného vína
1 plechovkarajského protlaku
dle chutičervená mletá paprika
dle chutisůl, pepř
4 krouhnutímuškátový oříšek
dle chuticitronová kůra

Na zahuštění:

olej
mouka
červená paprika

Příloha:

těstoviny nebo knedlík

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Odblaněné maso nakrájíme na kostky a osolíme lžičkou soli. Cibuli nasekáme nadrobno.
  2. Připravené maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, po cca 5 ti minutách ho vyndáme lžící a odložíme stranou.
  3. Na olej po mase vhodíme nakrájenou cibuli a restujeme ji tak dlouho, až je všechna rovnoměrně zlatavá.
  4. K cibuli pak přimícháme rajský protlak a necháme ho asi 2 minuty orestovat.
  5. Pak cibuli s protlakem posypeme paprikou, promícháme a ihned do hrnce vrátíme maso a podlijeme vínem a mícháme cca 5 minut než se víno odpaří,poté Okořeníme muškátovým oříškem,, trochu osolíme přidáme trošku citrónové kůry promícháme aby se spojili chutě a podlijeme maso vařící vodou tak, aby bylo zcela potopeno.
  6. Hrnec přiklopíme poklicí a maso necháme pomalu dusit 1- 11/2 hodiny, až bude úplně měkké.
  7. Když je maso měkké, tak si připravíme jíšku na pánvičce, kterou si připravíme z oleje hladké mouky a papriky uděláme zásmažku, kterou vlijeme po částech do omáčky a podle hustoty přidáváme. Poté necháme provařit ještě 5 minut a můžeme papat 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button