Hovězí plátky na houbách
SUROVINY
500 gzadního hovězího nebo roštěnky
2 kscibule
300 gčerstvých hub (nebo sušených)
sůl, pepř
kmín
olej
sádlo
houbový bujon
houbové koření
hladká mouka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce.
-
Lehce osmahneme z obou stran.
-
Podlijeme nejlépe vývarem s houbovým bujonem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou a dusíme. Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být sušené, předem namočené), osolíme, přidáme krapet drceného kmínu a zlehka podusíme.
-
Asi poté přidáme podušené houby a necháme vařit, dokud maso není měkké.
-
Až je maso měkké vyjmeme ho. Omáčku můžeme zahustit a dochutit. Pak maso vložíme zpátky a prohřejeme.
