Hovězí roláda se slaninou a špekem
SUROVINY
300 g plátek hovězího zadního masa (zde vyzrálé hověí, kýta spodní šál)
100 g slaniny (farmářská, anglická…)
50 g uzeného špeku
1 lžička mleté sladké papriky
dle chuti sůl, pepř
2 lžíce sádla
1 ks větší cibule
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso z obou stran osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Slaniny pokrájenou na plátky rozložíme na maso.
-
Přidám na nudličky pokrájený špek a maso pevně stočíme. Svážeme potravinou nií.
-
Ná sále osmahneme dotmava na kostičky pokrájenou cibuli. Vložíme roládu a opečeme ze všech stran.
-
Podlejeme trochou vody nebo vývarem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu propasírujeme.
-
Chceme-li šťávy víc, zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce vody. Maso zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme např. se špenátem a knedlékem, nebo s rýží a zeleninovým salátem.
