Hovězí závitek

SUROVINY

200 g plátek hovězího zadního masa (kýta např.)
1 lžíce dijonské hořčice
2 ks vejce
kousek másla
1 ks cibule
1 lžíce sádla
50 g šabatecké slaniny
2-3 plátky kvalitní šunky
kousek chilli papričky
nať z lahůdkové cibulky
sůl, pepř
hovězí vývar k podlévání
1 lžíce hladké mouky + 50 ml vody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Plátek masa naklepeme dotenka. Z obou stran osolíme a opepříme.
  2. Na kousku másla si umícháme vajíčka, která osolíme.
  3. Maso z jedné strany potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky, rozložíme vajíčka, posypeme cibulovou natí a najemnou pokrájenou chilli papričkou. Zavineme a svážeme potravinovým motouzem.
  4. V hrnci si rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a cibuli, chvilku restujeme. Pak vložíme závitek a necháme maso zatáhnout a cibuli ztmavnout. Podlejeme vývarem a dusíme doměkka.
  5. Měkké maso vyjmeme, vložíme do alobalu a necháme vychladnout (lépe se pak krájí). Maso zbavíme motouzu a nakrájíme na plátky.
  6. Mouku rozmícháme ve vodě a zátřepku přidáme ke šťávě. Necháme chvilku provařit. Pak rozmixujeme a ještě přecedíme. Dochutíme dle potřeby solí. Podáváme např. s rýží.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button