Hráškové noky se slaninou a parmazánem

SUROVINY

200 gmraženého hrášk
1 ksvejce
80 ghladké mouky
špetkasůl, bílý mletý pepř
100 ganglické slaniny
hrstparmazánových hoblinek

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Hrášek klasickým způsobem spaříme v horké vodě. Nevaříme ho dlouho, aby neztratil krásnou zelenou barvu. Slijeme a necháme vychladnout.
  2. Potom protlačíme jako bramborovou kaši (nebo pokud chcete hladkou hmotu, použijeme tyčový mixér), přidáme mouku, vajíčko, osolíme, opepříme a vypracujeme těsto, kterou by mělo mít takovou konzistenci, aby se daly vykrajovat větší noky.
  3. Pomocí dvou lžic vytvarujeme noky, které házíme do osolené vařící vody a když noky vyplavou na povrch, vybíráme.
  4. Podávala jsem s vyškvařenou slaninou a parmazánovými hoblinkami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button