Hráškové noky se slaninou a parmazánem

Hrášek klasickým způsobem spaříme v horké vodě. Nevaříme ho dlouho, aby neztratil krásnou zelenou barvu. Slijeme a necháme vychladnout.

Potom protlačíme jako bramborovou kaši (nebo pokud chcete hladkou hmotu, použijeme tyčový mixér), přidáme mouku, vajíčko, osolíme, opepříme a vypracujeme těsto, kterou by mělo mít takovou konzistenci, aby se daly vykrajovat větší noky.

Pomocí dvou lžic vytvarujeme noky, které házíme do osolené vařící vody a když noky vyplavou na povrch, vybíráme.

Podávala jsem s vyškvařenou slaninou a parmazánovými hoblinkami.