Italské houbové rizoto s parmazánem
SUROVINY
250 g rýže arborio
200 ml bílé víno
200 ml vývar
6 ks žampiony
3 stroužky česnek
1 ks cibule
podle potřeby olej
podle chuti sůl
podle chuti pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli s česnekem.
-
Přidáme nakrájené houby a restujeme. Přidáme rýži arborio a krátce ji osmahneme. Zalijeme teplým vývarem a ohřátým vínem. Dusíme na nízkém ohni, dokud se rýže uvarí.
-
Na závěr přidávám i 3 lžíce parmezánu a zamíchám. Pokud přidáte více, dosáhnete krémovější konzistenci, my však doma máme rádi řidší.
-
Před podáváním vrch posypeme parmazánem.
