Jablečný koláč pod kokosovou peřinkou
SUROVINY
Na těsto:
350 g polohrubé mouky
200 g másla nebo Hery
125 g moučkového cukru
70 g strouhaného kokosu
150 ml mléka
2 lžíce citronové šťávy
1 sáček vanilkového cukru
1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
3 ks žloutky
1 ks celé vejce
špetka soli
Na náplň:
1 kg jablek
100 g mletých mandlí
50 g krupicového cukru
2 lžíce citronové šťávy
Na kokosový sníh:
125 g moučkového cukru
70 g strouhaného kokosu
1 lžíce citronové šťávy
3 ks bílky (ty, co nám zbyly z těsta)
špetka soli
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Změklé máslo nebo Heru vymícháme spolu s cukry, solí, vejcem a žloutky do pěny, pak na střídačku přidáváme mouku smíchanou a prosátou s pečivovým práškem, mléko, citronovou šťávu a kokos.
-
Vzniklé tužší těsto rozetřeme na plech (26 x 36 cm) vyložený papírem na pečení, nebo vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou
-
Na těsto nasypeme mleté mandle
-
Oloupaná jablka zbavená jadřinců nakrájíme na čtvrtky, ty pak na plátky a pokapeme je citronovou šťávou
-
Jablka navrstvíme na těsto, zasypeme cukrem a dáme péci do trouby rozehřáté na 190 °C, pečeme cca 20 minut
-
Mezitím si vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha, pak postupně přidáváme cukr a nakonec i kokos
-
Předpečený koláč vyjmeme z trouby, teplotu snížíme na 180°C a na koláč naneseme kokosový sníh
-
V troubě pak pečeme ještě cca 20 minut.
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová
