Jablečný koláč s vanilkovým pudinkem
SUROVINY
Těsto:
500 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
1 bal. vanilkový cukr
250 g máslo
200 g moučkový cukr
1 ks žloutek
2 lžíce zakysaná smetana
Krém:
2 bal. vanilkový pudink
700 ml mléko
6 lžic kr. cukr
6 ks jablka
1 ks citron
Dále budeme potřebovat:
moučkový cukr na posypání
skořice podle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 28 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.
-
Mouku spolu s práškem do pečiva prosejeme přes síto, přidáme vanilkový cukr a na kostičky nakrájené máslo. Důkladně zpracujeme a postupně přidáme žloutek, moučkový cukr a když je třeba přidáme i zakysanou smetanu. Hmotu rozdělíme na 2 stejné části a odložíme do lednice.
-
Jablka očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky jablek polijeme citronovou šťávou (můžeme posypat skořicí).
-
500 ml mléka přivedeme do varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek a přilijeme ho do horkého mléka. Přidáme cukr a mícháním uvaříme hustý pudink, který odstavíme.
-
Jednu část těsta rozválíme a uložíme na dno formy. Navýšíme i kraje. Poklademe nakrájená jablka a zalijeme je horkým pudinkem. Pěkně uhladíme.
-
Druhou část těsta rozválíme na tenký plát a nakrájíme ho na proužky. Na pudink je ukládáme tak, abychom vytvořili mřížku.
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 190 stupňů cca 50 min. – 1 hodinu – průběžně sledujeme, každá trouba peče jinak. Upečený koláč vybereme a vrch posypeme moučkovým cukrem.
