Jablečný zákusek s ořechy

SUROVINY

Těsto:

300 g hladká mouka
100 g moučkový cukr
1/2 bal. prášek do pečiva
1 ks žloutek
60 g máslo
3 lžíce med
dle potřeby mléko

Náplň:

150 g mleté vlašské ořechy
50 g kakao
100 g mleté sušenky BEBE
100 g strouhanka
100 g kr. cukr
250 ml mléka
2 lžíce rum
3 lžíce med
2 ks žloutky
3 ks bílky

Jablečná vrstva:

4 ks jablka
50 g kr. cukr
50 g mleté sušenky BEBE
50 g dětská krupice
1 lžička skořice

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ze surovin na těsto zpracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a necháme odležet v chladničce.
  2. Ořechová vrstva:
    Všechny suhé suroviny smícháme v misce a postupně je přisypáváme k horkému mléku, rumu a medu. Důkladně zpracujeme. Žloutku v misce rozmícháme a přidáme je k ořechové hmotě. Nakonec přimícháme ušlehaný sníh z bílků a jemně promícháme.
  3. Jablečná vrstva:
    Jablka omyjeme, zbavíme slupky a nastrouháme je na hrubém struhadle. Ochutíme skořicí, cukrem a promícháme. Přidáme mleté sušenky, krupici.
  4. Jednu polovinu těsto rozválíme do velikosti 21×32 cm – používaáme vyšší plech, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Těsto popícháme vidličkou a navrstvíme polovinu ořechové nádivky. Pěkně uhladíme a navrstvíme jablečnou směs, na kterou znovu navrstvíme ořechovou nádivku. Pěkně uhladíme, položíme druhý plát těsta, který znovu popícháme vidličkou.
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů po dobu cca 30 minut, sledujeme. Cca uprostřed pečení koláč vyjmeme z trouby a zlehka potřeme povrch olejem. Upečený koláč zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout. Vrch můžeme posypat moučkovým cukrem.
  6. Nakájame na úhledné řezy a podáváme.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button