Jablka v županu od Romči

SUROVINY

1 bal. rostlinný tuk
200 g polohrubé mouky
150 g kukuřičné hladké mouky
špetka soli
1 ks vejce
1 lžíce octa
8-10 lžic vody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Čtvrtinu mouky zpracujeme s tukem v bochánek, který necháme v ledničce ztuhnout. Ostatní mouku dáme na vál, uděláme do ní důlek , kam přilijeme tekutinu – ocet, vodu, sůl, žloutek (rozšleháme vidličkou). Napřed nožem, pak rukama zpracujeme na vláčné těsto. Po krátkém odpočinutí rozválíme na čtverec, doprostřed dáme v menší čtverec upravený tukový bochánek, okraje čtverce k sobě složíme jako obálku a přitiskneme.
  2. Těsto rozválíme a třikrát do sebe složíme po délce i na šířku. Toto provedeme ještě dvakrát, pokaždém přeložení těsto vyválíme a znovu přeložíme.
  3. Mezi vyvalováním si necháme vždy těsto chvilku odpočinout. Pak vyválíme plát, nakrájíme na čtverce, na každý položíme asi 1,5 cm silný plátek jablka (oloupaného a zbaveného jadřince), doprostřed jablka dáme zavařeninu (bez cukru) a vlašský ořech (půlku).
  4. Posypeme jemně skořicí, zabalíme a naklademe na plech, potřeme žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů podle potřeby asi 20 – 30 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button