Jablka v županu od Romči

Čtvrtinu mouky zpracujeme s tukem v bochánek, který necháme v ledničce ztuhnout. Ostatní mouku dáme na vál, uděláme do ní důlek , kam přilijeme tekutinu – ocet, vodu, sůl, žloutek (rozšleháme vidličkou). Napřed nožem, pak rukama zpracujeme na vláčné těsto. Po krátkém odpočinutí rozválíme na čtverec, doprostřed dáme v menší čtverec upravený tukový bochánek, okraje čtverce k sobě složíme jako obálku a přitiskneme.

Těsto rozválíme a třikrát do sebe složíme po délce i na šířku. Toto provedeme ještě dvakrát, pokaždém přeložení těsto vyválíme a znovu přeložíme.

Mezi vyvalováním si necháme vždy těsto chvilku odpočinout. Pak vyválíme plát, nakrájíme na čtverce, na každý položíme asi 1,5 cm silný plátek jablka (oloupaného a zbaveného jadřince), doprostřed jablka dáme zavařeninu (bez cukru) a vlašský ořech (půlku).

Posypeme jemně skořicí, zabalíme a naklademe na plech, potřeme žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů podle potřeby asi 20 – 30 minut.