Jednoduché žloutkové věnečky

Nejdříve připravíme odpalované těsto : Svaříme vodu, přidáme 100 g másla, sůl, stáhneme plamen, zvolna za stálého míchání přisypáváme mouku a mícháme na mírném plameni ještě asi 5 minut. Necháme vychladnout při občasném zamíchání a potom zašleháme vejce.

Těsto naplníme do plátěného sáčku s ozdobnou trubičkou a nastříkáme na vymazaný plech malé věnečky, v troubě nabudou, dáváme je tedy raději dále od sebe.

Krém: Uvaříme vanilkový pudink v mléce smíchaném se dvěma žloutky bez cukru. Za stálého míchání vychladíme. Z másla, cukru a vanilkového cukru vyšleháme pěnu. Pro ochucení můžeme přidat lžíci rumu. Opatrně mícháme pudink s máslovým krémem, obě hmoty musí mít stejnou teplotu, aby se nesrazily.

Věnečky pečeme ve vyhřáté troubě na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a pečeme ještě asi 10 – 15 minut dozlatova. Troubu zbytečně neotvíráme. Hotové věnečky necháme zchladit, podélně rozkrojíme a nastříkáme dovnitř žloutkový krém. Hotové můžeme pocukrovat. Uchováváme v chladu.