Kachní prsa s červeným zelím a zeleninovými knedlíky
SUROVINY
Kachní prsa:
2 kusy kachní prsa
dle potřeby sůl a pepř
dle potřeby sádlo
asi 1/4 l červené víno
1 bal. sušené brusinky
1 bal červené zelí
Zeleninové knedlíky:
150 g kedlubna
150 g mrkev
100 g tvrdý sýr
3 ks vejce
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži nařežeme do mřížky, pak vetřeme do mezer sůl a pepř a kůží dolů orestujeme z obou stran.
-
Sádlo slijeme, ještě chvíli restujeme. Pak maso vyjmeme a zabalíme do alobalu a dáme ještě na 15 minut odpočinout do trouby. Šťávu vysmahneme a zalijeme trochou červeného vína, přidáme brusinky a necháme víno odpařit.
-
Zeleninové knedlíky:
Vše najemno nastrouháme, ze zeleniny vymačkáme vodu, osolíme, opepříme a přidáme 3 žloutky, vše důkladně promícháme a přidáme ze 3 bílků tuhý sníh. Pečeme 7 minut v mikrlovlnce v malých miskách. Můžeme péct v troubě ve vodní lázni. -
Zelí:
Na orestovanou cibuli dáme balíček červeného zelí a podusíme, zelí je ochucené již z obchodu, takže jen popřípadě ještě dochutíme jak máme rádi.
