Kakaové řezy s tvarohem, ostružinami a pudinkovým želé

December 27, 2020

0 54 1 minute read

SUROVINY

1 hrnek (250 ml) polohrubé mouky

1 hrnek celozrnné hladké špaldové mouky

1 hrnek mléka

1 hrnek oleje

1 hrnek moučkového cukru

2 lžíce kakaa (vrchovaté lžíce)

špetka soli

3 ks vejce

1 sáček kypřícího prášku do pečiva

500 g tučného tvarohu

1 kelímek zakysané 16% smetany

1 lžíce Bourbon vanilka Madagaskar Dr.Oetker

mléko dle potřeby

cukr dle chuti

miskaostružin cca 250 g

650 ml vody

100 ml ovocné šťávy nebo sirupu

2 bal. vanilkové (nebo jiné) pudinkové prášky Dr.Oetker

cukr dle chuti

1 lžíce citronové šťávy

Vše kromě ostružin vyšleháme do hladké hmoty. Osladíme dle chuti a podle potřeby doředíme mlékem. Hmota nesmí býti řídká. Prostě tak akorát, aby šla hezky roztírat. Tvaroh rozetřeme na korpus a cukrářskou kartou nebo stěrkou uhladíme. Nahusto poklademe ostružinami.
Celá vejce vyšleháme s cukrem do bílé husté pěny. Mouky s kypřícím práškem a kakaem prosijeme. Po částech a na střídačku společně s mlékem přidáváme do vaječné pěny. Přidáme špetičku soli. Nakonec tenkým pramínkem přiléváme olej a vše důkladně prošleháme. Pekáček (25 x 35 cm) s vyšším okrajem vysteleme papírem na pečení a těsto do něj přendáme. Uhladíme stěrkou a dáme péci do trouby vyhřáté na 180 st. Pečeme cca 20 minut. Na mřížce pak necháme korpus zcela vychladnout.
Běžným způsobem uvaříme pudink. Podle chuti dosladíme a ve studené vodní lázni za stálého míchání necháme zčásti vychladit. Vlažný opatrně nalejeme na ostružiny a dáme do lednice vychladit. Nákrájíme na řezy a můžeme podávat.