Karamelově pěnový dort

SUROVINY

Těsto:

4 ks vejce
100 g hnědý cukr
4 PL teplá voda
75 g polohrubá mouka
25 g kukuřičný škrob
1 PL kakao
1 lžička prášku do pečiva
špetka sůl

Náplň:

1 konzerva karamelové salko
150 g máslo

Sněhová pěna:

4 ks bílky
240 g kr. cukr

Poleva:

100 g hořká čokoláda
30 g máslo

Dále:

200 g arašídy

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Pokud jste nekoupili karamelové salko, tak klasické dejte vařit do vroucí vody na 2 hodiny. Při vaření stále dolévejte vodu, aby byla plechovka ponořena ve vodě. Po dvou hodinách plechovku vyjmeme a necháme vychladnout.
  2. Po vychladnutí otevřeme a mixérem vyšleháme spolu s měkkým máslem.
  3. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu a zlehka přimícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a jen ručně, vařečkou přimícháme do žloutkové hmoty. Těsto vylijeme do formy, kterou jsme vystlali papírem, uhladíme a pečeme při teplotě 175 st. asi půl hodinu. Forma o průměru 24 cm. Upečené těsto necháme vychladnout na mřížce a překrojíme ho na polovinu.
  4. Na pěnový korpus vyšleháme bílky s cukrem. Lesklou pěnu navrstvíme na pečící papír, snažíme se vytvořit kruh o stejném průměru jako máme formu a dáme sušit do trouby na 90 st. Sušíme cca 2 hodiny.
  5. Usušený korpus necháme zcela vychladnout na mřížce.
  6. A nyní můžeme skládat celý dort. Spodní část potřeme karamelovým krémem, posypeme sekanými arašídy, uložíme pěnový korpus, znovu potřeme karamelovým krémem, posypeme sekanými arašídy, přiložíme druhý korpus. Vrch polijeme čokoládou a posypeme zbylými sekanými arašídy.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button