Karamelové řezy plné ořechů
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
SUROVINY NA 30 PORCÍ:
12 ks vejce
12 lžic jemný krystalový cukr
12 lžic polohrubá mouka
4 lžíce voda
1 bal. prášek do pečiva DrOetker
4 lžíce mleté ořechy
Náplň:
300 g krystalový cukr
250 ml šlehačka 33 procent
300 ml mléko
1 bal. zlatý klas DrOetker/vanilkový pudink
300 g máslo
300 g rybízový džem
NA POVRCH:
200 g čokoládová poleva
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Piškot: z uvedeného množství upečeme 2 piškoty, každou ze 6 vajec, všechny suroviny rozdělíme na polovinu. Bílky vyšleháme, po lžících zašleháme cukr, žloutky, přidáme vodu, mouku s práškem do pečiva a mleté ořechy. Upečeme při 200 ° C asi 20 minut, plech rozměr 30×38 cm. Necháme vychladnout.
-
Náplň:
Karamel: 300 g krystalového cukru upálíme na karamel, zalijeme šlehačkovou smetanou, přivedeme do varu a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Za občasného míchání necháme vychladnout.
Puding: Puding uvaříme z 300 ml mléka a zlatého klasu. Necháme vychladnout. Máslo pokojové teploty vyšleháme a po lžících přidáme vychladlý pudink. Pak zašleháme vychladlý zhoustnutí karamel. -
Ukládáme následovně: ořechovou piškot potřeme rybízovou marmeládou, natřeme polovinou náplně, přiložíme druhou piškotou a natřeme druhou polovinu náplně. Nakonec polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme podle fantazie. Odložíme do chladu, pokrájíme horkým nožem na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
